Cuisinier en restauration collective
- Publié le 15/01/2024
A propos de Nous
Les établissements publics de Saint-James comprennent un centre hospitalier à vocation essentiellement gériatrique et un centre d’accueil de soins à vocation médico-social.
Ils sont situés dans le sud-Manche au carrefour de la Bretagne et de la Normandie sur la commune de Saint-James (18 km d’Avranches et 60 km de Rennes par l’A84). Ils s’inscrivent dans le groupement hospitalier de territoire Mont Saint-Michel.
Sous la direction générale du groupement hospitalier, et d’un directeur délégué, ils fonctionnent avec les médecins libéraux du PSLA de Saint-James et emploient 365 agents.
Le centre hospitalier comprend les services suivants :
- Un Service de Soins de Suite et de Réadaptation de 30 lits sur 2 secteurs,
- Un EHPAD de 158 lits, comprenant 4 unités (dont 1 UPHV & 1 structure sécurisée Alzheimer),
- Un SSIAD de 40 places.
Le Centre d’accueil et de Soins comprend les services suivants :
- une Maison d’Accueil spécialisée de 80 places, répartis sur 2 sites et 8 unités,
- un Foyer Occupationnel d’Accueil de 24 places répartis sur 2 unités.
La mission proposée
Au sein d'une équipe d'une vingtaine de professionnels dotée d'un esprit d'équipe et de compétences culinaires, vous participerez à la fabrication, préparation, stockage et à la distribution des 920/repas par jour en liaison froide. La préparation des plats est réalisée de manière traditionnelle à partir de matières premières privilégiant l'utilisation de produits bruts, frais ou surgelés.
Vous travaillerez sur des journées en continu avec un week-end sur quatre de permanence.
Heures d’ouverture du service restauration entre 6h00 et 17h00.
Le profil requis
Formation : CAP, BEP et équivalents
Qualité(s) professionnelle(s)
· Adaptabilité et facilité à s'intégrer à une équipe existante
· Esprit d'équipe, ponctualité et disponibilité
· Sens de l'organisation
· Aptitudes physiques : station debout prolongée, manutention de charges, exposition fréquente à la chaleur et au froid
· Respect des procédures, connaissance de la méthode HACCP et bonne application des règles d'hygiène
· Rigueur professionnelle
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